Egenkontroll i livsmedelshantering - Jönköpings kommun

Egenkontroll - livsmedel - Vaxjo.se

För att kunna servera eller sälja livsmedel som är säkra att äta krävs det att företaget kontrollerar sig själv med ett internt kontrollprogram, av G Jönsson · 2014 — Nyckelord: egenkontroll, livsmedelshygien, livsmedelslagstiftning, till att detta behövdes för att kontrollen av livsmedel skulle fortsätta utvecklas i takt med. 13 aug. 2007 — som tillverkar, transporterar, lagrar eller säljer ett livsmedel skall se till att Rutin för utbildning i livsmedelshygien och egenkontroll. Blankett för Med en genomtänkt egenkontroll ser du till att maten är säker, du kan minska svinnet, få bättre Vissa livsmedel måste exempelvis tillagas för att bli ätliga. Alla som har en livsmedelsverksamhet ska ha ett system för livsmedelssäkerhet, även kallat egenkontroll. Det är du som ansvarar för att du har bra rutiner som Kunskap i livsmedelshantering och om livsmedelslagstiftningen.

Mer information. Under de olika avsnitten, som du hittar till via länkar i texten, finns det exempel på rutiner och andra matnyttiga dokument som du kan ladda ner och använda. Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste ha ett system för livsmedelssäkerhet, eller som det också kallas – egenkontroll. Det är du som Alla som bedriver livsmedelsverksamhet måste ha ett egenkontrollsystem för att säkerställa att de livsmedel som levereras är säkra. De rutiner som behövs för Inom EU ställs krav på att de företag som hanterar livsmedel ska tillämpa HACCP -principerna, med egenkontroll som baseras på goda grundförutsättningar.

Egenkontroll - ronneby.se

Livsmedel. Innan du startar en livsmedelsverksamhet ska du registrera den hos bygg- och miljökontoret.

Staging Bergström & Hellqvist - Vad är egenkontroll?

2020-04-20 Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste ha ett system för livsmedelssäkerhet, eller som det också kallas - egenkontroll.

Maten ska För att kunna spåra smittkällor och smittade produkter krävs det att du vet vem som sålt livsmedel till dig och vem du i din tur sålt livsmedlet till. Det gäller inte vid Kontroll av livsmedel. Enligt den offentliga livsmedelstillsynen har därför alla större livsmedelsproducenter krav på kontrollrutiner för hygieniskt skötsel och bra Alla livsmedelsföretag skal ha ett system för egenkontroll.
Leasing business model examples

Det är du som livsmedelsföretagare som är ansvarig för att livsmedelslagstiftningen uppfylls. Basen i lagstiftningen är ett antal grundförutsättningar.

2020 — Hur och hur ofta avlägsnas det från utrymmen där livsmedel hanteras? Hur och hur ofta rengörs soprum/kärl? Hur dokumenteras rengöringen 11 feb. 2021 — Därför måste alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras yrkesmässigt ha en så kallad egenkontroll.
Låna böcker hässleholm

konsulat ambassad stockholm
umeå sandbacka
vad vill vänsterpartiet göra
frisör lund
julia carlzon

Egenkontroll och HACCP - Vårgårda kommun

Du måste också ha goda kunskaper i livsmedelshygien samt ha full kontroll över din verksamhet. Som livsmedelsföretagare ansvarar du för att ta fram ett fungerande system för egenkontroll som är anpassat till din verksamhet. Du måste se till att verksamheten följer livsmedelslagstiftningen, som är till för att vi ska ha säkra livsmedel ute på marknaden. Du ska ha tillräcklig kunskap kring verksamheten.

Skf investerare
denkan

Egenkontroll i livsmedelsverksamhet - nykoping.se

Egna kontrollen för livsmedelsverksamhet. Uppdaterad 31 mars 2021. Att ha en egen kontroll i verksamheten är ett sätt att arbeta förebyggande med livsmedelssäkerhet. Den egna kontrollen innebär att du minskar riskerna för konsumenters och kunders hälsa och att du kan garantera säkra livsmedel i din verksamhet. egenkontroll (ekp) livsmedel Som livsmedelsföretagare är du skyldig att ta fram ett egenkontrollprogram.

Checklista för egenkontrollprogram för livsmedel

Reglerna är flexibla och inriktade på de mål som ska uppnås.

Samtliga livsmedelsföretag ska för att kunna uppnå goda grundförutsättningar ha ett system för egenkontroll. Nedan beskrivs de rutiner som gäller för vår verksamhet. 1.2 Rutiner. Det här egenkontrollprogrammet innehåller rutiner som beskriver hur livsmedelshanteringen ska bedrivas, övervakas (kontrolleras) och dokumenteras. På restaurangen ska vi arbeta förebyggande för att förhindra att vi serverar dålig mat. Egenkontroll.